martedì 19 maggio 2015

Fusilli FiberPasta alla Stefanino


INGREDIENTI:
Olio extra vergine
Scalogno
Sale Grosso
3 Acciughe dissalate
Una manciata di olive nere denocciolate
Una manciata di capperi dissalati
Mentuccia
Finocchietto selvatico


Mentre cuocete la pasta, mettere in una grande padella l'olio ed lo scalogno tagliato fine, scaldare senza fare soffriggere il composto, aggiungere i capperi le olive tagliate in due e salate senza esagerare, aggiungete le acciughe e mescolate, scolate la pasta un minuto prima che sia cotta, versatela nella padella con poca acqua di cottura e fate saltare fino a cottura ultimata.
Ponete in una scodella ed aggiungete tagliati finemente la mentuccia ed il finocchietto. Si può gustare sia calda che tiepida ed a mio parere è ottima.

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