Come tutti i diabetici sanno, la pizza alza notevolmente la glicemia, ho trovato il sistema per poterla fare in casa e godersi questo fantastico piatto Mediterraneo, senza esagerare ma comunque riuscendo e riempirsi lo stomaco...........
INGREDIENTI x 4 persone
- 400 gr di farina FiberPasta
- 100 gr di farina macinata a pietra o integrale
- 1 cucchiaio grande di olio extra vergine di ottima qualità
- 1.5 cucchiaini di sale
- 1 panetto di lievito di birra da 25 gr
- 250 di acqua(io la metto gasata per facilitare la lievitazione)
Finita la lievitazione dare una veloce impastata con le mani e formate 4 panetti di ugual peso, lasciateli nuovamente lievitare per 1/2 ora, stendeteli su 4 forme tonde di pizza da circa 22 cm, condite a piacere ed infornate per 10/12 minuti a 250 gradi, buon appetito.
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