domenica 3 agosto 2014

Impasto pizza con FiberPasta


Come tutti i diabetici sanno, la pizza alza notevolmente la glicemia, ho trovato il sistema per poterla fare in casa e godersi questo fantastico piatto Mediterraneo, senza esagerare ma comunque riuscendo e riempirsi lo stomaco...........
INGREDIENTI x 4 persone
  • 400 gr di farina FiberPasta
  • 100 gr di farina macinata a pietra o integrale
  • 1 cucchiaio grande di olio extra vergine di ottima qualità
  • 1.5 cucchiaini di sale 
  • 1 panetto di lievito di birra da 25 gr
  • 250 di acqua(io la metto gasata per facilitare la lievitazione)
Mettere tutti gli ingredienti nell'impastatrice ed attendere fino a quando non si sia formata una palla liscia e compatta, mettere in una terrina infarinata coprendola con un asciuga piatti e mettere a lievitare in un luogo asciutto lontano da correnti d'aria per almeno 2 ore.
Finita la lievitazione dare una veloce impastata con le mani e formate 4 panetti di ugual peso, lasciateli nuovamente lievitare per 1/2 ora, stendeteli su 4 forme tonde di pizza da circa 22 cm, condite a piacere ed infornate per 10/12 minuti a 250 gradi, buon appetito.  

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